クリスマス・フードアート／春 – 花束のサラダ

「同じ場所にいて変わっていくのは成長。別の場所に拠点を移して変わるのは変化というんだ。成長と変化はあなたが諦めない限り何歳になっても続くんだよ。」 昔、ある人が教えてくれました。春は、はじまりの季節。花が芽吹き、自然界に色が溢れてくると背中を押されたように人も動き出しますよね。 さまざまな色を愉しむように、“色々な”困難や成長痛を愉しむことができたら、この人生はより一層深みが増します。さて、あなたには今年、どんな変化がありましたか？ そして、この冬が明けたらどんな春を迎えたいですか？そんな会話を楽しみながら、花畑に見立てたサラダをどうぞ。ブーケのような器には、豆腐のバーニャソースが隠れています。お好みで伊豆産のワサビをピリッと効かせて、お召し上がりください。